ENSALADA DE COUS-COUS

Ingredientes

- Cous-cous                                                  

- Agua                                                          

- Manzana                                                      

- Almendras                                                  

- Pistachos                                                   

- Pasas de Corinto

- Mix de lechugas

- Tomate

- Aceite

- Mantequilla o margarina (opcional)

- Vinagre de Módena

- Sal

1. Preparación del cous-cous

Se pone a hervir un vaso de agua con sal y unas gotas de aceite. Una vez que el agua está hirviendo, se retira del fuego y se añade un vaso de cous-cous. Se cubre el recipiente y se deja reposar unos 5-6 minutos. A continuación, una vez que el cous-cous se ha hinchado, se añade bien un poco de aceite o de margarina para desgranarlo y se aparta en un recipiente para que se vaya enfriando.

2.  Frutos secos y manzana

Pelar los pistachos, y partirlos en trozos pequeños, junto con las almendras y las pasas, para que la mezcla del cous-cous tenga más sabor. Se pela la manzana y se corta en dados pequeñitos para añadirlos a la mezcla del cous-cous y de los frutos secos.

Se mezcla aceite y un poco de vinagre de Módena y esta vinagreta se echa sobre la mezcla que acabamos de preparar. Se mueve todo. Cuando la mezcla está a temperatura ambiente, la meteremos en el frigorífico.

3.  Ensalada

Para la presentación final del plato, partir el mix de lechugas, y el tomate en trozos  pequeños. Sazonar la ensalada y añadir un poco de la vinagreta preparada anteriormente. Con un molde coloca la mezcla del cous-cous que estaba reservada en el frigorífico. Lista para disfrutar!!!!

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Ingredients

- Cous-cous

- Water

- Apple

- Almonds

- Pistachios

- Currants

- Lettuce mix

- Tomato

- Olive oil

- Butter or margarine (optional)

- Modena balsamic vinegar

- Salt

1. Preparation of cous-cous

Boil one measure of salted water with a little olive oil. Once the water is boiling, it is removed from the heat, and add one measure of Cous-cous. Cover the ladle and let swell for 5-6 minutes. Then, add either olive oil or margarine to separate the grain. Put the grain into a salad bowl.

2. Nuts and Apple

Shell the pistachios and cut into small pieces. Do the same with almonds and currants.  Peel the apple and cut into cubes. Add all these ingredients to cous-cous.

Mix olive oil and a little balsamic vinegar, and add the mixture to cous-cous, nuts and apple. Then, stir everything and set in the refrigerator.

3.  Salad

To finish the dish, cut the lettuce mix and the tomato in small pieces. Season the salad with salt, a little balsamic vinegar and olive oil. Add the mixture of cous-cous with a mold. Enjoy it!!