EMPANADILLAS DE FETA Y CHAMPIÑONES

Ingredientes

- Champiñones (300 g)

- Queso feta (100 g)

- Cebolleta

- 1 Diente de ajo

- Cebollino                                

- Obleas de empanadillas

- Aceite de oliva

- Semillas de sésamo

- Salsa de soja (2 cucharadas)

1. Preparación del relleno (parte I)

Lava los champiñones y córtalos en trocitos muy pequeños. En una sartén se calienta un poco de aceite de oliva y se van rehogando a fuego lento. Mientras tanto, pela y pica el ajo y el cebollino, para después añadirlos a la misma sartén, junto con un puñadito de semillas de sésamo. Remueve todo a fuego lento unos minutitos más (sin que se quemen las semillas, para que no amarguen).

2. Preparación del relleno (parte II)

Lava y pica muy bien la cebolleta y corta en trocitos pequeños el queso feta; todo esto se pone en un recipiente junto con los champiñones cocinados. Mezcla todo, y añade un par de cucharadas de salsa de soja. ¡Relleno en su punto!

3. Empanadillas

Preparar las empanadillas es supersencillo: en cada oblea, se pone una cucharada de relleno en el centro, y a continuación, se dobla por la mitad sellando los bordes con ayuda de un tenedor. En una bandeja de horno, coloca todas las empanadillas sobre una hoja de papel vegetal. Se hornean en, aproximadamente, 15 minutos a 180 ºC. ¡Listas para hincarles el diente!

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Ingredients

- Mushrooms (300 g)                                                                                                   

- Greek feta cheese (100 g)
- Scallion
- 1 Garlic clove                                          

- Chives                                                 

- Circular small pasty                                                         

- Olive oil

- Sesame seeds

- Soya sauce (2 spoonfuls)

1. Preparation of filling (part I)

Wash and cut into small cubes the mushrooms. Then, fry them lightly with a little olive oil. While the mushrooms are cooked, peel and chop the garlic and the stalks of chive and add these products and a handful of sesame seeds to the frying pan. Stir everything a pair of minutes (to prevent seeds burning) and, lastly, remove the frying pan from the heat.

2. Preparation of filling (part II)

Wash and chop the scallion and cut into small dices the greek feta cheese. Then, add these ingredients to the cooked mushrooms. Mix everything, adding a pair of spoonful of soya sauce. We've just finished the filling!

3.  Small pasties

It's so easy to make small pasties: all you have to do is to add a spoonful of the filling in the middle of the circular pasty, and then, fold the dough in half and push the edges with a fork. Bake all the small pasties into the oven preheated to 180ºC for 15 minutes. It's a meal you can sink the teeth into!

EMPANADILLAS GRIEGAS

Ingredientes

- Cebolla                                                    

- Calabacín                                                   

- Queso feta (griego)                               

- Obleas de empanadillas

- Aceite

- Sal

- Pimienta molida

- Nuez moscada

1. Preparación del relleno

Se corta la cebolla y el calabacín en trocitos muy pequeños, y se rehoga todo en una sartén con un poco de aceite y sal. Cuando están blanditas, añadimos el queso feta cortado en trocitos, un poco de pimienta molida y nuez moscada. Se remueve todo a fuego lento y, de esta forma, queda listo para rellenar las empanadillas.

2. Empanadillas griegas

Para preparar las empanadillas, se coge una oblea, se le pone una cucharada de relleno en el centro, y a continuación, se dobla por la mitad sellando los bordes con ayuda de un tenedor. En una bandeja de horno, se van colocando las empanadillas sobre una hoja de papel vegetal. Se hornean unos 15 minutos a 180 ºC. Listas para comer, pero...¡cuidadito que queman!

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Ingredients

- Onion                                                                                                  

- Courgette                                         

- Greek feta cheese                                                

- Circular small pasty                                                        

- Olive oil

- Salt

- Ground pepper

- Ground nutmeg

1. Preparation of filling

Cut into small cubes an onion and a courgette, and then fry them lightly with a little olive oil and salt. When the vegetables are cooked, add the Greek feta cheese cut into small pieces, a little of ground pepper and ground nutmeg. Stir everything and, lastly, remove the frying pan from the heat. The filling is ready to make the small pasties!

2.  Greek small pasties

In a circular small pasty dough, add a spoonful of the filling in the middle, and then, fold the dough in half and push the edges with a fork. Bake all the small pasties into the oven preheated to 180ºC for 15 minutes. Ready to be eaten, but without burning your mouth!

EMPANADA DE ATÚN

Ingredientes

- Cebollas                                                     

- Pimientos                                                   

- Calabacín                                                   

- Tomates                                                     

- Atún en aceite de oliva                                                    

- Masa de hojaldre

- Aceite

- Sal

- Pimienta molida

- Nuez moscada

1. Preparación del relleno

Se cortan todas las verduras en trocitos muy pequeños, y se rehogan las cebollas, pimientos y el calabacín en una sartén con un poco de aceite y sal. Cuando están blanditas, añadimos el tomate, un poco de pimienta molida y de nuez moscada. Tras removerlo todo, echamos el atún desmigado, y se retira del fuego. El relleno está listo.

2.  Preparación de la empanada

Se pone una de las planchas de hojaldre en una bandeja de horno con papel vegetal para evitar que se pegue. Se pone el relleno, y a continuación se cubre con una segunda plancha de hojaldre, cerrando los bordes con ayuda de los dedos, para evitar que se salga. En caso de que sobre un poco del hojaldre, se pueden hacer rulitos para formar letras o cualquier otra decoración. Se mete la empanada en el horno unos 30 minutos a 180ºC. Cuando esté doradita, la sacamos del horno. Deja que se enfríe un poco antes de partirla, para que no se rompa el hojaldre. Que aproveche!!

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Ingredients

- Onions                                                       

- Green peppers                                            

- Courgette                                         

- Tomatoes                                                   

- Tuna fish in olive oil                                                         

- Pastry sheets

- Olive oil

- Salt

- Ground pepper

- Ground nutmeg

1. Preparation of filling

Cut into small cubes all vegetables, and then fry lightly onions, green peppers and courgette with a little olive oil and salt. When you notice that the vegetables are cooked, add the tomato, a little of ground pepper and ground nutmeg. Stir everything and add the crumbling tuna fish. Remove the frying pan from the heat. The filling is ready!

2.  Preparation of pastry

Put one of the pastry sheet on an oven tray with greaseproof paper. Add the filling, and cover the mixture with other pastry sheet, and push the edges together. If you have extra pastry, you can make sticks and dots to decorate it. Bake the pastry into the oven preheated to 180ºC for 30 minutes. Before cutting into pieces, let it cool down. Enjoy it!!