POKÉ VEGANO (le falta la proteína)

Ingredientes
- espelta
- quinoa (blanca)
- sal
- pimienta molida
- AOVE
- salsa de soja
- aguacate
- mango
- zanahoria
- pistachos
- pipas de calabaza

1. Hervir

Hervimos la espelta y la quinoa en diferentes cazos con agua y un poco de sal, ya que tienen diferentes tiempos de cocción (seguiremos las instrucciones de los paquetes). Escurrimos y dejamos enfriar.

2. Pelar y cortar
Pelamos y cortamos en dados (poké) todos nuestros ingredientes: aguacate, mango y zanahoria.

3. Montar
Para montar el poké, ponemos los ingredientes según este orden:
- la mezcla de espelta y quinoa.
- el marinado hecho mezclando el aceite con unas cucharadas de salsa de soja y un poco de pimienta (en este punto, podríamos añadir nuestra proteína: atún o salmón crudo, tofu o pollo cocinado).
- nuestros trocitos de verduras y frutas: aguacate, mango y zanahoria.
- los toppings elegidos: pistachos y pipas de calabaza.


P.D.: Lo mejor de este plato tan sano y saludable es que puedes hacer mil combinaciones diferentes. ¡Atrévete a probarlo!

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Ingredients (for 2 persons)
- spelt
- quinoa (white)
- salt
- ground pepper
- olive oil
- soy sauce
- avocado
- mango
- carrot
- pistachio nuts
- pumpkin seeds

1. Boil

Following the instructions, boil spelt and quinoa separately, because of their different boiled points. Then, drain and let cool.

2. Peel & cut
Peel and cut into dices (poké) all our ingredients: avocado, mango and carrot.

3. Make
To make the poké, we put the ingredients in the following order:
- the mixture of spelt and quinoa.
- the marinade made by mixing olive oil with a little of soy sauce and found pepper (in this point, we could add the protein chosen: raw tuna or salmon, cooked tofu or chicken).
- our dices of vegetable and fruit: avocado, mango and carrot.
- the toppings chosen: pistachio nuts and pumpkin seeds.


PS: The best of this healthy dish is that you can make thousands of combinations. Dare to make it!

MENÚ SEMANAL 4

Después de muuuchoo tiempo, aquí llega la cuarta entrega de menú semanal. Espero así daros ideas para que comáis de manera variada (aunque sea en "Tupperware"). Como siempre, incluyo los enlaces si las recetas o, parte de ellas, han sido ya publicadas en el blog).

(*) Próximamente...
(1) Porra de naranja aquí.
(2) Empanadillas griegas aquí.

PD: No olvidéis alguna pieza de fruta y algo para beber (si es bajo en calorías, mejor todavía).

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After a long time, here it is the fourth issue dedicated to our weekly menu. My sincere hope is that you could eat a varied diet (although you do it in "Tupperware"). As always, I include the items posted.

(*) Soon...

(1) "Porra" made of orange juice here.

(2) Greek small pasties here.

PS: Please, don't forget to have one piece of fruit and something to drink (the best is a drink low in calories).

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MENÚ SEMANAL 3

Hoy os traigo una tercera propuesta de menú semanal con la idea de que podáis ir mezclando estos platos diarios con los anteriores ya publicados, y no os aburráis comiendo siempre lo mismo en la oficina (como en ocasiones anteriores, incluyo los enlaces si las recetas o, parte de ellas, han sido ya publicadas en el blog).

(*) Próximamente...
(1) Palmeritas aquí.
(2) Salsa de tomate aquí.

PD: No olvidéis alguna pieza de fruta y algo para beber (si es bajo en calorías, mejor todavía).

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Today I show you a third proposal of weekly menu. My first intention is that you will be able to alternate these dishes with the other ones posted before and besides, you don't get bored eating the same in the office, again and again (as on earlier occasions, I include the items posted).

(*) Soon...

(1) "Palmeritas" here.

(2) Tomato sauce here.

PS: Please, don't forget to have one piece of fruit and something to drink (the best is a drink low in calories).

MENÚ SEMANAL 2

Para aquellos a quienes les gustó o les inspiró mi primera propuesta de menú semanal para comer en la oficina, os dejo otra diferente para así, ayudaros con esta tarea que a veces nos deja sin ideas cuando estamos preparando el "rutinario tupper" (incluyo los enlaces si han sido ya publicadas en el blog).

(*) Próximamente...
(1) Recientemente aquí.
(2) Ensalada aquí.
(3) Estofado aquí.

PD: Como ya os dije, llevaros al menos una pieza de fruta (desde manzanas, naranjas o mandarinas, propias de esta época del año, a un pequeño racimo de uvas que, enjuagadas y secas, son fáciles de llevar en un recipiente de pequeño tamaño-) y algo para beber bajo en calorías.

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If you liked or you were inspired with my first proposal of a weekly menu, I have brought another one today, because I'd like to help you with this difficult task of cooking to eat in the office from Monday to Friday (I include the items posted).

(*) Soon...

(1) Recently here.

(2) Salad here.
(3) Stew here.

PS: Please, don't forget to have one piece of fruit (apples, oranges or mandarins, typical of this season, or even, some grapes, rinsed and dry, in a little container) and a small bottle of water or a low-calorie soft drink.

MENÚ SEMANAL 1 (para la vuelta al trabajo y al tupper)

Os dejo unas pequeñas ideas para que la vuelta al trabajo y a "comer de tupper" os resulte más leve que la conocida "cuesta de enero". Algunas de las recetas las podéis encontrar en el blog (tranquilos, que lo indicaré), y otras las publicaré más adelante (porque aunque últimamente tengo el blog un poco abandonado, sigo teniendo en mente muchas ideas nuevas que os van a gustar, ¡os lo aeguro!).

(*) Próximamente...
(1) Similar aquí.
(2) Receta aquí, y salsa parecida aquí.

PD: No olvidés llevaros al menos una pieza de fruta y algo sano para beber (un botellín de agua o algún refresco light).

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I'd like to provide you with a few ideas to make easier the return to work and the lunch hour in the office than the "hard January". Some of the recipes have been published on the blog (and I will remind you the items posted), and the others will be posted later (because I have a lot of new ideas for the blog, although recently I've not been for a while).

(*) Soon...

(1) Similar here.

(2) Recipe here, and similar sauce here.

PS: Do not forget to have one piece of fruit and a small bottle of water or a low-calorie soft drink.