Aunque en mi casa no solemos celebrar el día de San Valentín, este año quise preparar una tarta de queso para mi "cómplice" en la vida, como sorpresa en el "día oficial de los enamorados", ya que éste es uno de sus postres favoritos (y el pobre llevaba siglos pidiendo que le hiciera una).
Pensaba que me faltarían los utensilios necesarios para preparar una, pero con esta fácil receta no se necesitan ni molinillo, ni varillas eléctricas, ni microondas, ni horno.
Ingredientes
- 25-30 galletas
- 60 g de mantequilla (sin sal)
- 400 g queso crema (aproximadamente. 1 tarrina y media de Philadelphia)
- 400 ml de nata para montar (35% de materia grasa)
- 80 g de azúcar
- 4 láminas de gelatina neutra
- Mermelada de arándanos
1. Base de galletas
Con ayuda de un mortero vamos machacando las galletas, hasta que parezca arena. En un cazo, derretimos la mantequilla a fuego lento; y después la agregamos a nuestras galletas, removiendo bien, hasta que parezca una especie de pasta.
En un molde (previamente forrado con papel vegetal), vamos compactando la mezcla anterior con ayuda de una cuchara, para formar la base de nuestra tarta. Una vez lista, la reservamos en el frigorífico.
2. Crema
A continuación, ponemos en remojo las hojas de gelatina. Mientras, echamos en un cazo el queso crema, el azúcar y la nata, y calentamos todos los ingredientes a fuego medio-bajo con el fin de que el azúcar se disuelva y la mezcla quede bien integrada (aproximadamente. 10-12, sin dejar de remover). En caso de que queden algunos grumos del queso sin fundir, podemos colar nuestra mezcla.
Una vez fuera del fuego, añadimos las hojas de gelatina (previamente escurridas) y removemos bien nuestra crema.
3. "Al frigorífico"
Vertemos la mezcla sobre nuestra base de galletas, y dejamos que se enfríe a temperatura ambiente antes de dejar que repose y cuaje en el frigo durante unas 6-8 horas (aunque mi recomendación es hacerla de un día para otro).
4. Decoración
Antes de desmoldarla, añadimos la mermelada que más nos guste. En este caso, utilicé mermelada de arándanos (pero antes de untarla sobre la tarta, es mejor removerla en un pequeño bol para que así esté un poco menos pastosa y cueste menos trabajo). Sin lugar a dudas, ¡repetiré pronto la receta!
NOTA: El molde utilizado tiene unos 26 cm de diámetro, por eso la tarta parece "bajita". Por otro lado, se desmoldó sin problemas.
¡EXITAZO TOTAL!
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We don't usually celebrate Valentine's Day at home, but this year I wanted to surprise my fiancé, so I decided to make a cheesecake for him because it is one of his favourite dessert (and he had been asking me to make one for several years).
I thought I wouldn't have all necessary cooking utensils to prepare one, although with this recipe you don't need special gadgets (no food processor, no wire whisk, no microwave, no oven).
- 25- 30 biscuits
- 60 g butter (without salt)
- 400 g cream cheese (one bowl and half of Philadelphia)
- 400 ml cream (to whip, with 35% fat)
- 80 g sugar
- 4 sheets of unflavoured gelatin
- Blueberry jam
1. Biscuit base
Crush the biscuits in a mortar until obtaining fine crumbs. Melt the butter in a saucepan on low heat. Then, mix the melted butter and the biscuits in order to form a paste that will be the base of the cake.
Line a cake tin with greaseproof paper, and place the prepared mixture pressing it down firmly with the back of a spoon. Once it is ready, place it in the fridge.
2. Cream
First, soak gelatin sheets in cold water. Meanwhile, in a medium saucepan pour the cream cheese, the sugar and the cream, stir and cook this blend on a medium-low heat until the ingredients are well combined (approximately for about 10-12 minutes). Once the cream is ready, if there would be any clump of cheese without melting, we can strain the mixture.
Remove from the heat. Then, squeeze the gelatin sheets, and add them to the cream and stir well.
3. "To the fridge"
Pour the cream over the biscuit base, and let cool at room temperature before chilling in the fridge for about 6-8 hours (although I recommend to make the cheesecake one day before).
4. Decoration
Before removing from the mould, spread our favourite jam. I used blueberry jam (but first, it's a good idea to stir it in a separate bowl in order to make this task easier). I have no doubt that I will make it again!
NOTE: My mould is 26 cm in diameter, for this reason the cheesecake seems low. On the other hand, it was very easy to remove it from the cake tin.
WHAT A SUCCESS!
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