BANDERILLAS CAPRESE

Como podéis comprobar, es muy fácil recordar los ingredientes que necesitamos para elaborar una ensalada Caprese, ya que el color de los mismos (los tres principales) coincide con cada uno de los colores de la bandera italiana. Y aunque en esta ocasión, hemos preparado unas banderillas, el resultado queda igual de rico si los ingredientes los podemos cortar en rodajas, que es como normalmente nos sirven la típica ensalada Caprese en los restaurantes italianos. 

Ingredientes
- Tomates cherry
- Perlas de mozzarella fresca
- Hojas de albahaca fresca
- Sal
- Aceite de oliva

1. Pinchos y aliño

Tras lavar los tomates y las hojas de albahaca fresca (de nuestro huerto urbano), se secan con papel absorbente, y se van montando todas las banderillas: tomate-albahaca-mozzarella. Una vez dispuestas todas en una fuente, se añade un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva. ¡Aperitivo facilísimo, vistoso y delicioso!

TRUCO: Para acentuar el sabor de la albahaca, en este caso, hemos cortado algunas hojas y las hemos mezclado con el aceite de oliva antes de aliñar el plato.

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Today, we have travelled to Italy,

and more specifically to the Island of Capri,

because the Caprese salad came from this place.

Furthermore, as you can realise, it's very easy to remember the three ingredients we need to make a Caprese salad, because their colours resemble the colours of the Italian flag. Although, we have prepared skewers with the ingredients, the result is such delicious if we slice them instead, that is usually the way Italian restaurants serve their typical Caprese salad.


Ingredients

- Cherry tomatoes
- Pearls of fresh mozzarella
- Fresh basil leaves
- Salt
- Olive oil

1. Skewers & dressing
After washing the tomatoes and the fresh basil leaves (grown in our urban garden), they are all dried with kitchen towels, and we insert the ingredients in the skewers: tomato-basil-mozzarella. Once we finish, the next step is to dress with a little of salt and a dash of olive oil. What such a easy, eye-catching and delightful starter!

TRICK: To boost the flavour of basil, we have mixed olive oil with a few of chopped fresh leaves before dressing the dish.

SMOOTHIE DE MANGO Y FRESAS

Ingredientes
- Mango
- Fresas (congeladas)
- Yogur natural griego (sin azucarar)
- Miel
- Cubitos de hielo

1. Bátelo todo

Para hacer unos tres vasos de este delicioso "smoothie", se necesita 1 mango (pelado y troceado), un puñado de fresas (previamente limpias y congeladas), 2 vasos de yogur griego y 1 cucharadita de miel (como se aprecia en las fotos de la batidora). Una vez que se baten todos los ingredientes hasta que la mezcla resulta homogénea, se añaden un par de cubitos de hielo que ayudarán a que el "smoothie" sea un poco más ligero y fresco y se bate de nuevo. ¡Simplemente decir, que ya tengo fresas congeladas para repetir la experiencia! ¡Qué rico estaba!

TRUCO: Lo de congelar las fresas, podemos aplicarlo a cualquier fruta que se haya madurado en casa al punto que más nos gusta (por ejemplo: plátano, manzana, ...), pero que justo en ese momento no tenemos la oportunidad de tomarlas (porque nos han invitado a comer, tenemos alguna cena prevista, o algún viaje programado); así, de ese modo, si las guardamos en el congelador (ya peladas y en trocitos) las tendremos listas para preparar con ellas un batido cuando nos apetezca. Además, ese punto de congelación hace que nuestro smoothie sea aún más refrescante y que su textura sea la adecuada.

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Ingredients

- Mango
- Strawberries (frozen)
- Greek plain yoghurt (unsweetened)
- Honey
- Ice cubes

1. Blend everything
Add these ingredients in the glass of the mixer in order to make about 3 glasses of delicious smoothie: 1 mango (peeled and cut up into pieces), some frozen strawberries (150 g approximately), 2 Greek plain yoghurts and 1 teaspoon of honey. Blend until the smoothie becomes homogeneous, and then, add two ice cubes and blend again. Only, I'm saying to you that I have some strawberries in the freezer to repeat the recipe! It tasted superb!

TRICK: If we freeze pieces of fruit at optimal ripeness (strawberries, bananas, apples, ... -always peeled and cut into pieces-), we can use them to make our smoothies ever time we would have enough time to prepare them and, what is more important, to savour them. Furthermore, this makes our smoothie would be more refreshing and would have a right texture.

GALLETAS DE MANTEQUILLA

Basándome en la receta de "Galletas bicolor" del blog de mi tía LOS SABORES DE ANA he preparado mi versión 1.0 de estas galletas. Por el resultado, tengo que decir que en mi familia hay muy buenas cocineras y otros muchos "cocinillas" que se defienden valientemente frente a los fogones (celebrando sublimes victorias), y a lo mejor, he heredado parte de esos talentos porque las galletas (para ser las primeras que hago en mi vida) han salido deliciosas. Y no lo digo porque las haya hecho y probado yo, prometo que he tenido unos cuantos "jueces" que las han evaluado con buena nota.

Ingredientes
- 300 g. harina
- 90 g. azúcar glas
- 200 g. mantequilla (sin sal)
(NOTA: Con estas cantidades, me han salido unas 42 galletas)

1. Masa

Mezclar en un bol la harina y el azúcar. A continuación, derretimos la mantequilla en un cazo a fuego lento; después se añade a la mezcla anterior, y se remueve para que todos los ingredientes queden bien integrados. Se hace una bola con toda la masa, se envuelve en papel film y se deja en la nevera unos 30 minutos para que coja consistencia y se pueda trabajar con más facilidad. 

2. Cortar las galletas
Para trabajar la masa, es mejor ir tomando pequeñas porciones, dejando siempre el resto en la nevera mientras se cortan las galletas. Lo mejor es colocar esos trozos de masa entre dos láminas de papel film, e ir estirándola con el rodillo de amasar. Con un molde (∅6 cm), cortamos las galletas cuando la masa tenga un espesor aproximado de medio centímetro; a continuación, nos podemos ayudar de una lengua para pasarlas a una bandeja de horno con papel sulfurizado. Se pueden adornar simplemente haciendo marcas con un cuchillo, o bien con un sello (como puede verse en las fotos).

3. Horneado
Con el horno a 180ºC, en sólo 12 minutos tendremos listas nuestras galletas de mantequilla. Esperad a que se enfríen, antes de probarlas, porque ¡no podréis comer sólo una! ¡Os aseguro que son irresistibles!

IMPORTANTE: Además, que no se me ha olvidado, esta receta viene con una dedicatoria especial. Y es que prometí mencionar en mi blog a tres compañeras de trabajo de mi novio, que durante el tiempo que compartieron interminables jornadas laborales fueron fieles a mi blog (aunque no lo actualizara en semanas), y espero que sigan siéndolo. Así que Elena, Dulce y Mai, estas galletas, en parte, son también para vosotras. ¡Qué tengáis mucha suerte, chicas!

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Based on the "Bi-coloured cookies" recipe posted by my aunt Ana on her own blog LOS SABORES DE ANA, I have made my own 1.0 version of cookies. I think I had inherited some talent for cooking from my family because some of them cook truly well, moreover this time was my first making  cookies and they were delicious. And, this isn't only my own opinion since many people had the opportunity to taste the butter biscuits and all they congratulated me for them.

Ingredients

- 10,6 oz. flour

- 3,2 oz. icing sugar 
- 7,0 oz. butter (without salt)

1. Blend
First, mix inside a bowl flour and sugar. Next, melt butter over a low heat in a sauce pan; after that, pour it over the dry blend, and stir all the ingredients until obtaining an homogeneous mass. Wrap all the mass with cling film and let it cool down in the fridge for about 30 minutes (it will be easier to knead the mass).

2. Cut cookies
To knead easily the mass, it's better to take small ball of mass, while the rest of it is placed back in the fridge. The second trick is place this ball between two sheets of cling film, and roll out until get a thickness of about 0,5 cm. Remove the upper sheet, and use a cookies cutter (∅6 cm); then, put all the cookies on an oven tray with greaseproof paper. If you want to decorate the cookies, you can use either a knife or a cookie stamp (you can see the results in the pictures).

3. Baking
Bake them into the oven preheated to 180ºC for about 12 minutes. The butter cookies will be ready to be eaten, but it's better to let them cool down. It isn't possible to eat only one! They are irresistible! 


IMPORTANT: As I promised, I dedicate this recipe to Elena, Dulce y Mai (they are three ex-workmates of my boyfriend), because they were loyal followers of my blog while they were working with him, and I hope that, nowadays, they still read my blog (even if I don't have enough time to update it). Good luck, Powerpuff Girls!