SÁNDWICH DE BERENJENAS

Ingredientes
- Berenjena
- Jamón cocido
- Queso havarti (light)
- Sal

1. Preparación de las berenjenas
Lava y corta la berenjena en rodajas de un cm de espesor. Ponlas a remojo con un poco de sal, después sécalas muy bien. Caliéntalas en un grill, para que se hagan un poco. Ya tenemos listas las "paredes" de nuestro sándwich.

2. Sándwich listo en ... 3, 2, 1

Ahora sólo tienes que buscar 2 rebanadas de berenjenas, lo más parecidas posibles, y rellenarlas con  jamón cocido y vuestro queso favorito (en mi caso: havarti light). Y una vez montados, pon los sandwiches en el grill de nuevo, para que funda el queso.

NOTA IMPORTANTE: Quiero dedicar esta receta tan sencilla a mi primo Fernan (que fue quien me la dijo), por ser tan buen anfitrión y cuidar tan bien de mi hermana en Whistler (British Columbia, Canadá) 🇨🇦. ¡Buena suerte en tu aventura! ¡Te queremos!

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Ingredients
- Aubergine
- Cooked ham
- Havarti cheese (light)
- Salt

1. Preparation of the aubergine

Wash and cut into slices (on a thickness of about 1 cm). Soak them in water with a little of salt, then   dry them thoroughly. Grill the aubergine slices in order to get our two parts of the sandwiches.

2. Sandwich ready in ... 3, 2, 1

The next step is to find similar pairs of aubergines slices, and fill these parts with cooked ham and your favourite cheese (in my case: havarti light). Once your sandwich is OK, grill again until the cheese melts.

IMPORTANT NOTE: I'd like to dedicate this easy recipe to my cousin Fernan (who said it to me), for being such a great host with my sister in Whistler (British Columbia, Canadá) 🇨🇦. Good luck on your adventure! We all love you!

RÖSTI DE PATATAS CON PALOMETA AHUMADA

Ingredientes

- Patatas (500 g)

- Queso emmental rallado (100 g)

- Palometa ahumada

- Queso blanco (para untar)

- Margarina                                

- Eneldo fresco

- Sal

- Pimienta

1. Preparación de las tortillas de patatas

Pelar y lavar las patatas, y cortarlas a tiritas muy fina: necesitamos patas paja. Lo mejor es ayudarnos de una mandolina para conseguirlo. A continuación, se ponen en un recipiente junto con el queso emmental y se mezcla todo, añadiendo sal y pimienta (al gusto).
Para freírlas en la sartén, utilizamos margarina y vamos colocando pequeñas tortitas de la mezcla anterior, que deberemos dorar por ambos lados (primero a fuego fuerte y luego suave).

2. Decoración

Se mezcla el queso de untar con el eneldo, para después colocarlo sobre las tortillas junto con una loncha de palometa (o salmón, lo que más os guste). ¡Facilísimo!

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Ingredients

- Potatoes (500 g)                                                                                                   

- Grated emmental cheese (100 g)
- Smoked pomfret
- White cheese spread                                          

- Margarine                                                

- Fresh dill                                                         

- Salt

- Ground pepper

1. Preparation of the potatoes

Peel and wash the potatoes in order to cut them into fine strips. You'll do the best if you have a mandolin. Then, put them into a bowl and add the grated emmental cheese, mixing everything with a little of salt and pepper.
In a frying pan, add margarine and put into small amounts of the potatoes and cheese. We should fry them until golden brown for both sides (first high heat, then slowly).

2. Decoration

In a small bowl, mix the white cheese spread with the fresh dill, and put on the fried potatoes with a slice of the smoked pomfret (or salmon, what you like the most). It's very easy!

CREMA FRÍA DE ESPINACAS

¿Quién no conoce a Popeye? ¿Quién no sabe que gracias a las espinacas su fuerza se elevaba considerablemente? Pues de este ingrediente tan peculiar y tan de moda en estos tiempos (gracias a los batidos verdes) va nuestra receta de hoy: una forma distinta de tomar espinacas.

Como curiosidad... el nombre de «Pop-eye» /pɒpaɪ/ que literalmente significa en inglés 'Ojo saltón', se refiere en realidad a su ojo tuerto, el cual perdió en alguna de sus batallas como marinero. Y ahora... disfrutad de la receta:

Ingredientes
- 300 g de espinacas
- 50 g de piñones
- 3 yogures naturales
- 1/2 diente de ajo (pelado)
- Zumo de limón (opcional)
- Aceite de oliva (opcional)
- Sal

1. Escaldar y tostar
Por un lado, en una olla con agua hirviendo y sal, escaldamos las espinacas durante 1 minuto; después, las pasamos por agua fría y dejamos escurrir en un colador. El agua de cocción la reservamos (para usarla en caso de que la crema quede demasiado espesa, aunque en este caso particular, no la necesité). Por otro lado, en una sartén se tuestan los piñones a fuego lento (para evitar que se quemen).

2. Batir
En la batidora de vaso añadimos: los yogures, las espinacas, los piñones (aunque dejaremos algunos para decorar), el ajo, y se tritura todo. Una vez que que la crema tenga la consistencia adecuada (usando para ello el caldo de cocción), rectificamos el punto de sal. Dejaremos enfriar nuestra crema en el frigorífico antes de servirla.

3. Opcional
Si se le quiere dar un punto ácido se añadirá el zumo de limón. A la hora de servirla, decorar con piñones y un chorrito de aceite de oliva. ¡Viva la comida sana y fácil de hacer!

PD: Receta original vista en "El Comidista".

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We all know Popeye. We all know his superhuman strength was associated with consumption of spinach, what is the main ingredient of today's recipe, because I want to show a different way to eat them. Enjoy it!

Ingredients
- 300 g of spinach leaves
- 50 g of pine nuts
- 3 plain yoghurts
- 1/2 garlic clove (peeled)
- Lemon juice (optional)
- Olive oil (optional)
- Salt

1. Blanch & toast

On the one hand, blanch the spinach leaves in boiling water and salt for a minute; then, refresh them with cold water and let them drain (saving the cooking water). On the other hand, toast the pine nuts in a frying pan over a low heat (to prevent burning).

2. Blend

In the glass of the mixer, introduce: the plain yoghurts, the spinach leaves, the toasted pine nuts (although we save some of them to decorate), the peeled garlic clove, and whisk together. Once the cream gets the desired texture (adding a little of the cooking water, if it is necessary), check the salt. Lastly, Let the cream cold before serve.

3. Optional
It's a good idea, add lemon juice if you like an acidic taste. Also, you can serve the cold soup heat the mash again in the pan with a pair of spoonful of Sherry wine. Then, you can decorate the dish with toasted pine nuts and a dash of olive oil. Enjoy healthy and cooking easy meal!

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