PIZZA DE JAMÓN SERRANO Y RÚCULA

Ingredientes

- Masa de pizza

- Tomate natural

- Jamón serrano en lonchas finas

- Mozzarella fresca

- Orégano

- Rúcula

1. Preparación de la pizza

Sobre la masa de pizza extendida sobre la placa de horno, se coloca el tomate cortado previamente en lonchas finas, y se ponen encima las lonchas de jamón serrano. Se corta en láminas la bola de mozzarela fresca y se añaden a la pizza. Se rocía con un poco de orégano, y se mete en el horno unos 20-25 minutos a 180ºC. Cuando esté doradita, se saca del horno, y se pone por encima la rúcula (en crudo). Lista para su deleite!!!

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Ingredients
- Pizza dough
- Tomato
- Prosciutto into slim slices
- Fresh mozzarella
- Oregano
- Rucola

1. Making pizza
Put a pizza dough on an oven tray with greaseproof paper. Cut the tomato into slim slices and put over the dough. Place over slices of prosciutto and slices of fresh mozzarella. Season with oregano and bake the pizza into the oven preheated to 180ºC for 20-25 minutes. Once out of the oven, add uncooked rucola leaves. Delicious!!

BATIDO DE MELÓN (LIGHT)

Ingredientes
- Melón "piel de sapo"
- Hielo (opcional)

1. Batido light

Se corta el melón a trocitos, quitándole tanto la cáscara como las pipas. Añádelo a la batidora de vaso, y bate más o menos durante 1 minuto. Para que la bebida sea más refrescante, se puede incorporar hielo a la batidora, en caso de que las cuchillas sean aptas para picarlo. Sírvelo y... ¡disfruta de una bebida 100% natural!

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Ingredients

- "Piel de sapo" melon
- Ice (optional)

1. Light shake
Cut the melon into pieces, the skin and seeds must be removed before using the blender. Blend the fruit for 1 minute. If you want that your drink become more refreshing, you can add ice to crush in the mixer, but you must ensure that your blender is suitable to crush ice. Get the most out of your light and 100% natural shake!

MAYONESA SIN HUEVO (LACTONESA LIGHT)

Ingredientes

- Leche semidesnatada 
- Aceite de girasol 
- Sal 
- Limón (opcional) 
- Diente de ajo (opcional)

1. Lactonesa

En el vaso de la batidora, se pone ½ vaso de leche y 1 vaso de aceite de girasol. Con el brazo de la batidora en el fondo, se empieza a batir la mezcla. Cuando empiece a emulsionar la mezcla, se levanta suavemente la batidora para que emulsione el resto de la salsa. Se añade la sal, y se termina de batir para homogeneizar la mezcla. Se guarda en el frigorífico antes de que se vaya a consumir.

2. Alioli (opcional)

Para hacer el alioli, una vez preparada la lactonesa, se le añade un chorreoncito de limón y un diente de ajo. Se bate la mezcla, y ya se guarda en el frigorífico.

NOTA: Lo más importante para que la lactonesa no se corte, es no modificar la proporción leche/aceite, de modo que siempre se utiliza el doble de aceite que de leche.

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Ingredients

- Semi-skimmed milk

- Sunflower oil

- Salt 

- Lemon (optional)  

- Garlic clove (optional)

1. Mayonnaise

In the glass of the mixer, pour ½ glass of milk and 1 glass of sunflower oil. Mix it with a whisk, firstly the ground of the mixer. Then, once the mixture emulsifies, lift the whisk gently, so the rest of the sauce emulsifies too. Add salt and beat to homogenize the mayonnaise. Store in the fridge until consumption.

2. Alioli (optional)

To make alioli, add lemon juice and a garlic clove to the mayonnaise. Beat the mixture and store in the fridge until consumption.

NOTE: The most important thing is not to change the proportion milk/oil. So, we should always use twice as much oil as milk.

ESTOFADO DE TERNERA (receta de mi madre)

Ingredientes

- Cebolla

- Pimiento verde

- Zanahoria

- Tomate

- Dientes de ajo

- Carne de ternera

- Vino blanco

- Sal

- Pimentón de la Vera

- Pimienta negra en grano

- Hojas de laurel

- Aceite

1. Preparación de las verduras

Se corta la cebolla a tiritas finas, el pimiento a trocitos y la zanahoria a láminas finitas, y se reservan todas en un plato.

Se pela el tomate, y se deja en un segundo plato, junto con 2 o 3 dientes de ajo a trocitos.

2. Estofado

Se cubre el fondo de una cacerola grande con aceite, cuando esté caliente, se añade la carne de ternera cortada en cuadraditos y se fríe. Una vez que esté doradita por todos lados, se añade la cebolla, el pimiento y la zanahoria. Cuando la cebolla esté transparente, le añadimos el tomate y los ajos, y bajamos el fuego. Se remueve de vez en cuando durante 5 o 10 minutos. Se añade 1 cucharadita de pimentón de la vera, sal, granos de pimienta y 2 hojas de laurel, y se mueve para repartirlo. Se cubren todos los ingredientes con vino blanco. Se remueve todo, y cuando empiece a hervir, se baja un poco el fuego. Estará listo cuando la carne quede tierna. Bon appétit!

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Ingredients

- Onion

- Green pepper

- Carrot

- Tomato

- Garlic cloves

- Beef

- White wine

- Salt

- La Vera paprika

- Peppercorns

- Laurel leaves

- Olive oil

1. Preparation of vegetables

Cut the onion, the green pepper and the carrot into thin slices. Then, keep them in a plate. Peel and cut into pieces the tomato and 2 or 3 garlic gloves, and keep them in a second plate.

2. Stew

Cover the bottom of a big pan with olive oil. When the oil is hot, add the beef into cubes, and fry it. Once the meat is golden brown, add the sliced garlic, green pepper and carrot. When the garlic becomes transparent, add the cut tomato and garlic cloves. Stir all the ingredients for 5 or 10 minutes. Then, add a spoonful of La Vera paprika, salt, a handful of peppercorns and 2 laurel leaves and stir everything. Cover the ingredients with white wine and stir. When the stew begins to boil, turn the heat down low until the meat becomes tender. Bon appétit!