Ingredientes
- Espinacas
- Tomates cherry
- Nectarina
- Pechuga de pavo al papillote
- Vinagreta de pistachos (pistachos, vinagre de Módena, mostaza de Dijon, sal, pimienta y aceite de oliva)
- Hummus de remolacha (adornada con apio)
1. Monta la ensalada
Coloca todos los ingredientes mencionado arriba y listo.
En cuanto a la pechuga de pavo al papillote, tengo la receta original aquí, aunque esta vez en lugar de hervirlas, las envolví en papel de horno y las tuve unos 40 minutos a 200 °C.
La receta del hummus de remolacha, que hice para acompañar la ensalada, está en este post.
La vinagreta la preparo machacando los pistachos en un mortero, y voy agregando todos los ingredientes al gusto.
Fin.
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