ENSALADA DE MELÓN, QUESO DE CABRA Y NUECES

Ingredientes
- Mix de lechugas
- Melón
- Rulo de queso de cabra
- Nueces
- Cebolla
- Aceite de oliva
- Vinagre de módena
- Sal

1. Monta la ensalada
En una ensaladera se añaden todos los ingredientes adecuadamente pelados y cortados (la cebolla debe añadirse en tiritas finas, para que no le reste protagonismo a los ingredientes estrella). Lo ideal es presentar el melón en forma de bolitas, para que la ensalada quede más vistosa. Aliña la ensalada con un poco de sal vinagre de módena y aceite de oliva. ¡Una original ensalada veraniega!

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Ingredients

- Lettuce mix

- Melon

- Goat cheese roller

- Walnuts

- Onion

- Olive oil

- Modena balsamic vinegar

- Salt

1. Making the salad

Put all the ingredients peeled and cutted up in a salad bowl (the onion should be added in thinn strips, because it doesn't stand out its flovour). Ideally, it would be to cut the melon into small balls, but it is necessary to have a special spoon. Dress with salt, Modena balsamic vinegar and olive oil. It's a original summer recipe!

PALMERITAS SALADAS

Ingredientes

- Masa de hojaldre

- Jamón cocido

- Queso havarti

1. Palmeritas

Extiende la lámina de hojaldre, coloca encima el jamón cocido cubriendo toda la superficie, y haz lo mismo con el queso. Empezando por cada lado, se empieza a enrollar la masa hasta que los dos lados se toquen, de forma que queda como un barra. A continuación, se cortan rebanadas de 1 cm de grosor. Colocaremos nuestras palmeritas en una bandeja de horno con papel vegetal y las meteremos en el horno unos 15-20 minutos a 180ºC. Un aperitivo muy fácil y sencillo.

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Ingredients

- Pastry sheet

- York ham

- Havarti cheese

1. Snacks called "Palmeritas"

Spread out a pastry sheet, cover the surface with York ham, and then with Havarti cheese. Roll the pastry, starting on both sides until they are close. Next, cut slices of 1 cm. Put the "palmeritas" on an oven tray with greaseproof paper, and bake them into the oven preheated to 180ºC for 15-20 minutes. These snacks are easy to make!

ETIQUETAS PARA BOTES DE COCINA

Estas etiquetas te permitirán tener perfectamente ordenados tus alimentos, en caso de que decidas deshacerte de los embalajes y paquetes originales y prefieras tenerlos almacenados en botes herméticos de cristal. Únicamente imprímelos y átalos con una cinta.

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These labels let you have your food perfectly ordered inside some sealed kitchen jars, if you decide that the original package aren't necessary. Print them and tie with a cord!

ENSALADA DE PASTA

Ingredientes
- Pasta tricolor
- Pimientos del piquillo
- Espárragos blancos
- Maíz
- Atún
- Queso blanco
- Aceitunas
- Sal
- Orégano
- Pimienta negra en grano
- Aceite de oliva

1. Pasta

Se cuece la pasta en abundante agua hirviendo con un poco de sal, pimienta en grano y una cucharadita de aceite. Cuando la pasta esté "al dente", se pone a escurrir poniéndola bajo el grifo de agua fría durante unos segundos (para que quede suelta, y no se pegue). 

2. Montaje de la ensalada

Lo bueno de este tipo de ensaladas, es que se le pueden añadir todos los ingredientes que queramos, en nuestro caso hemos elegido: pimientos del piquillo, espárragos blancos, maíz, atún, queso blanco y aceitunas. Se aliña todo con sal, orégano y aceite de oliva. Esta receta es perfecta para la playa, o para la oficina, ¡disfrútala!

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Ingredients

- Tricolor pasta

- "Piquillo" peppers

- White asparagus

- Maize

- Tuna fish in olive oil

- White cheese

- Olives

- Salt

- Oregano

- Peppercorns

- Olive oil

1. Pasta
Boil water and put in a little salt, peppercorns and a spoonful of olive oil before adding pasta. Stir and check every now and then until it is "al dente". Strain, at the same time provide cold water from the tap to pasta for some seconds to avoid sticking.

2. Making the salad
The best thing of this kind of salad, is that you can add all the ingredients we want to eat. So, we have chosen: "piquillo" peppers, white asparagus, maize, tuna fish, white cheese and olives.Dress with salt, oregano and olive oil. It's the perfect recipe to go to the beach, or to have lunch in the office, enjoy it!
  

ENSALADA DE FRUTAS VERANIEGA

Ingredientes
- Piña
- Pera
- Manzana
- Melocotón
- Melón
- Maíz
- Lactonesa

1. Macedonia de frutas

Pela y trocea todas las piezas de frutas que van a formar parte de nuestra ensalada en trozos pequeñitos y añádele maíz.

2. Lactonesa

Si no recuerdas cómo hacer la lactonesa light, puedes consultarlo aquí.

3. Ensalada

Echa la lactonesa sobre la macedonia preparada, y remuévelo todo. Si metes la ensalada en el frigo unas horas antes de su consumición, tendrá más sabor. ¡Super-refrescante!

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Ingredients

- Pineapple

- Pear
- Apple
- Peach
- Melon
- Maize
- Mayonnaise

1. Fruit salad
Peel and cut up all pieces of fruit that are going to make up our salad, and add maize.

2. Mayonnaise made of milk
If you don't remember how to make the mayonnaise, consult here.

3. Finished salad

Pour the mayonnaise over the fresh fruit salad, and stir all the ingredients. Set in the refrigerator before eating to intensify the flavor. It's so refreshing!

PIZZA DE JAMÓN SERRANO Y RÚCULA

Ingredientes

- Masa de pizza

- Tomate natural

- Jamón serrano en lonchas finas

- Mozzarella fresca

- Orégano

- Rúcula

1. Preparación de la pizza

Sobre la masa de pizza extendida sobre la placa de horno, se coloca el tomate cortado previamente en lonchas finas, y se ponen encima las lonchas de jamón serrano. Se corta en láminas la bola de mozzarela fresca y se añaden a la pizza. Se rocía con un poco de orégano, y se mete en el horno unos 20-25 minutos a 180ºC. Cuando esté doradita, se saca del horno, y se pone por encima la rúcula (en crudo). Lista para su deleite!!!

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Ingredients
- Pizza dough
- Tomato
- Prosciutto into slim slices
- Fresh mozzarella
- Oregano
- Rucola

1. Making pizza
Put a pizza dough on an oven tray with greaseproof paper. Cut the tomato into slim slices and put over the dough. Place over slices of prosciutto and slices of fresh mozzarella. Season with oregano and bake the pizza into the oven preheated to 180ºC for 20-25 minutes. Once out of the oven, add uncooked rucola leaves. Delicious!!

BATIDO DE MELÓN (LIGHT)

Ingredientes
- Melón "piel de sapo"
- Hielo (opcional)

1. Batido light

Se corta el melón a trocitos, quitándole tanto la cáscara como las pipas. Añádelo a la batidora de vaso, y bate más o menos durante 1 minuto. Para que la bebida sea más refrescante, se puede incorporar hielo a la batidora, en caso de que las cuchillas sean aptas para picarlo. Sírvelo y... ¡disfruta de una bebida 100% natural!

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Ingredients

- "Piel de sapo" melon
- Ice (optional)

1. Light shake
Cut the melon into pieces, the skin and seeds must be removed before using the blender. Blend the fruit for 1 minute. If you want that your drink become more refreshing, you can add ice to crush in the mixer, but you must ensure that your blender is suitable to crush ice. Get the most out of your light and 100% natural shake!

MAYONESA SIN HUEVO (LACTONESA LIGHT)

Ingredientes

- Leche semidesnatada 
- Aceite de girasol 
- Sal 
- Limón (opcional) 
- Diente de ajo (opcional)

1. Lactonesa

En el vaso de la batidora, se pone ½ vaso de leche y 1 vaso de aceite de girasol. Con el brazo de la batidora en el fondo, se empieza a batir la mezcla. Cuando empiece a emulsionar la mezcla, se levanta suavemente la batidora para que emulsione el resto de la salsa. Se añade la sal, y se termina de batir para homogeneizar la mezcla. Se guarda en el frigorífico antes de que se vaya a consumir.

2. Alioli (opcional)

Para hacer el alioli, una vez preparada la lactonesa, se le añade un chorreoncito de limón y un diente de ajo. Se bate la mezcla, y ya se guarda en el frigorífico.

NOTA: Lo más importante para que la lactonesa no se corte, es no modificar la proporción leche/aceite, de modo que siempre se utiliza el doble de aceite que de leche.

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Ingredients

- Semi-skimmed milk

- Sunflower oil

- Salt 

- Lemon (optional)  

- Garlic clove (optional)

1. Mayonnaise

In the glass of the mixer, pour ½ glass of milk and 1 glass of sunflower oil. Mix it with a whisk, firstly the ground of the mixer. Then, once the mixture emulsifies, lift the whisk gently, so the rest of the sauce emulsifies too. Add salt and beat to homogenize the mayonnaise. Store in the fridge until consumption.

2. Alioli (optional)

To make alioli, add lemon juice and a garlic clove to the mayonnaise. Beat the mixture and store in the fridge until consumption.

NOTE: The most important thing is not to change the proportion milk/oil. So, we should always use twice as much oil as milk.

ESTOFADO DE TERNERA (receta de mi madre)

Ingredientes

- Cebolla

- Pimiento verde

- Zanahoria

- Tomate

- Dientes de ajo

- Carne de ternera

- Vino blanco

- Sal

- Pimentón de la Vera

- Pimienta negra en grano

- Hojas de laurel

- Aceite

1. Preparación de las verduras

Se corta la cebolla a tiritas finas, el pimiento a trocitos y la zanahoria a láminas finitas, y se reservan todas en un plato.

Se pela el tomate, y se deja en un segundo plato, junto con 2 o 3 dientes de ajo a trocitos.

2. Estofado

Se cubre el fondo de una cacerola grande con aceite, cuando esté caliente, se añade la carne de ternera cortada en cuadraditos y se fríe. Una vez que esté doradita por todos lados, se añade la cebolla, el pimiento y la zanahoria. Cuando la cebolla esté transparente, le añadimos el tomate y los ajos, y bajamos el fuego. Se remueve de vez en cuando durante 5 o 10 minutos. Se añade 1 cucharadita de pimentón de la vera, sal, granos de pimienta y 2 hojas de laurel, y se mueve para repartirlo. Se cubren todos los ingredientes con vino blanco. Se remueve todo, y cuando empiece a hervir, se baja un poco el fuego. Estará listo cuando la carne quede tierna. Bon appétit!

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Ingredients

- Onion

- Green pepper

- Carrot

- Tomato

- Garlic cloves

- Beef

- White wine

- Salt

- La Vera paprika

- Peppercorns

- Laurel leaves

- Olive oil

1. Preparation of vegetables

Cut the onion, the green pepper and the carrot into thin slices. Then, keep them in a plate. Peel and cut into pieces the tomato and 2 or 3 garlic gloves, and keep them in a second plate.

2. Stew

Cover the bottom of a big pan with olive oil. When the oil is hot, add the beef into cubes, and fry it. Once the meat is golden brown, add the sliced garlic, green pepper and carrot. When the garlic becomes transparent, add the cut tomato and garlic cloves. Stir all the ingredients for 5 or 10 minutes. Then, add a spoonful of La Vera paprika, salt, a handful of peppercorns and 2 laurel leaves and stir everything. Cover the ingredients with white wine and stir. When the stew begins to boil, turn the heat down low until the meat becomes tender. Bon appétit!